Hột gà trà món tráng miệng độc đáo quán ăn Trung Hoa

Nếu bạn là tín đồ của những món tráng miệng tại nhà hàng Trung Hoa thì chắc chắn đây là món ăn mà bạn nên thử đó! Xem ngay cách làm hột gà trà tại Comi Chef Home trong bài viết sau đây nhé!

Nguồn gốc của món ăn hột gà trà

Hột gà trà hay còn có tên gọi khác là chè hột gà hay hột gà trà. Với những ai sinh ra và lớn lên tại khu vực Chợ Lớn Sài Gòn thì chắc chắn sẽ biết về loại tráng miệng này. Đây là một loại chè của người Tiều được bán tại các quán ăn Trung Hoa, món ăn thường sẽ được các dì, các mẹ nấu trong các bữa tiệc sinh nhật hay tiệc mừng thọ.

Chè được nấu từ nước trà và trứng gà ta, nguyên vật liệu và cách chế biến món ăn này tương đối đơn giản nhưng lại cần rất nhiều thời gian.

Trứng gà ta sẽ được luộc chín, bóc vỏ và thả vào nồi nước hồng trà đã ủ, đun với lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng đến khi trứng gà chuyển sang màu nâu sẫm. Món ăn có thể dùng kèm với long nhãn, táo tàu hoặc kỷ tử. Món ăn sẽ có vị thơm của hồng trà, vị ngọt của đường phèn, vị đắng nhẹ của trà át hẳn vị tanh của trứng gà. Chè có thể ăn ở dạng nóng hoặc lạnh đều ngon.

Cách làm trà hột gà

Nếu đã hiểu về nguồn gốc của món ăn này rồi thì ngay sau đây hãy cùng Comi Chef Home vào bếp để thực hiện ngay món Hột gà trà chuẩn vị quán ăn Trung Hoa nhé!

Chúng tôi thường cập nhật tin tức tại: https://comichefhome.simdif.com/quan-an-trung-quoc-o-ha-noi.html

Nguyên liệu cần chuẩn bị

5 quả trứng gà

20gr hồng trà

30gr táo tàu

30gr long nhãn

10gr hạt kỷ tử

80gr đường phèn

Cách thực hiện món trà hột gà

Nếu bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì ngay sau đây hãy cùng quán ăn Trung Hoa bắt tay vào bếp ngay nhé!

Bước 1: Luộc 5 quà trứng gà trong nước đun sôi tầm 10 phút. Bỏ trứng gà vào thau lạnh để bóc sạch vỏ. Nên chọn loại hột gà ta và luộc trứng vừa chín tới vì nếu không trứng sẽ bị cứng trong lúc nấu với trà.

Bước 2: Cho 1.5 lít nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi đến nhiệt độ 100 độ C thì cho 20gr hồng trà vào. Hạ lửa nhỏ, đun đến khi nước sôi lại tầm 5 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi ủ trà thêm 20 phút nữa để nước trà được đậm vị. Lọc nước trà qua rây để loại bỏ xác trà.

Bước 3: Thêm vào nồi nước trà 80gr đường phèn. Dùng muỗng khuấy cho đến khi đường tan, thêm vào 5 quả trứng gà đã bóc sạch vỏ. Bật bếp và đun lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng. Sau 1 tiếng, kiểm tra trứng đã đạt được màu nâu sẫm hấp dẫn, cho thêm vào nồi 30gr táo tàu, 30gr long nhãn và 10gr kỷ tử. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun trong lửa nhỏ thêm 30 phút.

Bước 4: Thưởng thức thành quả. Hột gà trà không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, có tác dụng bổ phổi dưỡng nhan và giúp giảm chứng mất ngủ, ngủ không sâu.

Húp thử chút nước trà, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt thanh trên đầu lưỡi và cả hương thơm của lá trà đọng lại bên trong khoang miệng. Đồng thời bạn cũng sẽ bất ngờ khi nhận ra vị đắng nhẹ nơi cuống họng. Đây chính là tất cả những hương vị tuyệt vời mà món chè hột gà trà tại các quán ăn Trung Hoa mang lại.

Một vài lưu ý khi làm món trà hột gà

Để món ăn có thể đạt hương vị thơm ngon nhất cũng như có được ngoại hình bắt mắt nhất, bạn cần phải nắm vững một vài lưu ý sau:

Bạn nên dùng đường nâu thay cho đường cắt trắng vì đường nâu sẽ giúp màu sắc của trà và quả trứng trở nên ngon mắt hơn.

Hồng trà có rất nhiều loại trên thị trường hiện nay, mỗi loại hồng trà sẽ có hương thơm đặc trưng riêng biệt. Loại trà thường được sử dụng nhiều nhất để chế biến trà hột gà là Cao Sơn Hồng Trà.

Trong quá trình nấu trà trứng hạn chế mở nắp vung ra để trà thành quả có mùi vị thơm nhất.

Không luộc trứng quá chín nếu không trứng sẽ bị cứng trong lúc nấu với trà.

Dù trong bất kì thời tiết nào thì đây cũng là món tráng miệng rất hoàn hảo mà bạn nên thưởng thức tại bất kì quán ăn Trung Hoa. Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực Trung Quốc hãy đến ngay Comi Chef Home để thưởng thức những món ăn đặc sắc của văn hóa Trung Hoa nhé!